Evropský region gastronomie roku 2021
Slovinské jídlo je jako samotné Slovinsko: rozmanité a zajímavé. Vítejte v Evropském regionu gastronomie 2021.
V říjnu roku 2018 získalo Slovinsko na celém svém území titul Evropský region gastronomie 2021. Během procesu získání titulu předložila Mezinárodnímu institutu pro gastronomii, kulturu, umění a cestovní ruch (IGCAT) kandidaturu s názvem TASTE SLOVENIA, kterou vydal prof. Janez Bogataj Ph.D. Čestným patronem kandidatury je prezident Slovinské republiky, Borut Pahor.
Projekt »Slovinsko - Evropský region gastronomie 2021«
Tento projekt je slovinský národní meziresortní závazek ke zlepšení kvality života. V oblasti cestovního ruchu zahrnuje příležitosti pro udržitelný rozvoj gastronomie prostřednictvím úzkých vazeb se zemědělstvím a propagací krátkých dodavatelských řetězců trvale udržitelně vyráběných potravin té nejvyšší kvality. Titul tedy znamená, že Slovinsko usiluje o zachování jejich bohatého kulinářského dědictví, slovinského způsobu stravování a obrovské včelařské tradice, jakož i o podporu autentických zážitků moderní slovinské kuchyně.
Ve Slovinsku je podporována a propagována gastronomie a poskytovatelé cestovního ruchu, kteří:
- eliminují použití plastů na jedno použití,
- nabízí čerstvou vodu z vodovodu,
- spolupracují s lokálními výrobci ve formě krátkých dodavatelských řetězců,
- redukují svůj odpad na minimum a zároveň se snaží pečlivě recyklovat zbylý odpad,
- udržitelně využívají zdroje energie a vody a snaží se snížit svou uhlíkovou stopu,
- jednat sociálně inkluzivním a kooperativním způsobem.
Na cestě k zvládnutí udržitelné gastronomie podporují Slovinsko čtyři velvyslanci projektu Slovinsko - Evropský region gastronomie 2021. Jsou to odborníci, kteří jsou celosvětově uznáváni za své úspěchy v kuchyni a gastronomii: prof. Janez Bogataj Ph.D., šéfkuchařka Ana Roš, Mira Šemić a šéfkuchař Luka Košir.
více informací
© Některé texty a informace jsou převzaty z webu Slovenian Tourist Board (STO) a stránek našich partnerů. Použité fotografie jsou z fotobanky STO nebo ze zdrojů našich partnerů a není možné je dále kopírovat ani používat. Další informace o Slovinsku najdete na stránkách STO nebo na stránkách našich partnerů.